Системы менеджмента в обеспечении качества и безопасности пищевой продукции
Учебники для ВУЗов / Менеджмент, бизнес
Основная информация:
Название: Системы менеджмента в обеспечении качества и безопасности пищевой продукции
Жанр: Пищевая промышленность. Управление качеством и безопасность продуктов питания
Автор: И.В. Сурков, В.М. Позняковский
Год выпуска: 2015
Формат: PDF
Размер: 140 mb
ISBN: 826467035850
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Системы менеджмента в обеспечении качества и безопасности пищевой продукции БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Рассмотрены вопросы контроля качества и безопасности при производстве продуктов общего и функционального назначения, пищевых и биологически активных добавок.
На основании имеющихся в литературных источниках данных и практического опыта подтверждена необходимость разработки и внедрения систем менеджмента безопасности на предприятиях пищевой промышленности. Приведены примеры практической реализации систем менеджмента на конкретных предприятиях. Обоснована возможность применения «оптимальной» интегрированной системы менеджмента качества пищевого предприятия. Предназначена для студентов вузов, аспирантов, научных и научно-технических работников пищевой промышленности.