Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах
Учебники для ВУЗов / Менеджмент, бизнес
Основная информация:
Название: Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах
Жанр: Социально-культурный сервис и туризм. Ресторанно-гостиничный бизнес
Автор: Архипов В.В.
Год выпуска: 2016
Формат: PDF
Размер: 10 mb
ISBN: 197734551690
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Данное учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, порядке подготовки бара к приему посетителей, требования к персоналу по их обслуживанию, а также классификацию базовых алкогольных и безалкогольных напитков, особенности их производства, подачи и потребления в барах.Рассмотрены основные методы и особенности приготовления коктейлей и других напитков в баре, способы их оформления и подачи.
Предназначено для студентов высших учебных заведений обучающихся по специальности «Менеджер гостинично-ресторанного бизнеса» и другим специальностям индустрии гостеприимства. Может быть полезным персоналу баров и ресторанов