Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Наука и образование / Образование
Основная информация:
Название: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Жанр: Нет
Автор: Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А.
Год выпуска: 2005
Формат: PDF
Размер: 12.3 Мб
ISBN: 5-94723-971-Х
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Товароведение и экспертиза вкусовых товаров БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов.В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств вкусовых товаров, характеристика отдельных групп и видов товаров, фальсификация и способы ее обнаружения, экспертиза качества, маркировка и хранение.
В настоящее издание включены такие группы вкусовых товаров, как питьевая вода и табачные изделия. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 35.11.00 "Товароведение и экспертиза товаров" (область применения: товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации), а также для слушателей системы повышения квалификации. Книга может быть полезна всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.