Бахчевые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся - Николай Звонарев.
Досуг и хобби / Сад, огород, хозяйство
Основная информация:
Название: Бахчевые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся - Николай Звонарев.
Жанр: Нет
Автор: Николай Звонарев.
Год выпуска: 2010
Формат: FB2, RTF
Размер: 11 Mb
ISBN: 981969631509
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Бахчевые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся - Николай Звонарев. БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Тыквы, крукнеки, лагенария, патиссоны, кабачки, люффа - все это великолепие прекрасно плодоносит в средней полосе, обладает прекрасными кулинарными свойствами, целительной силой и находит прикладное применение в трудолюбивых руках.Кабачок происходит из Америки, где первоначально в пищу употреблялись только его семена. В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Америки. Вначале кабачки, как большинство диковинок, выращивались в ботанических садах. Сегодня трудно вообразить без этого овоща не только средиземноморскую кухню, но и европейскую. Считается, что именно итальянцы в XVIII веке начали использовать недозревшие кабачки, как мы делаем это сегодня. Кабачки — холодостойкая культура, — прекрасно прижились в России. Сегодня этот популярный овощ возделывается повсеместно на наших огородах. Молодые (непременно молодые!) плоды патиссона обладают высокой питательной ценностью. По вкусу они напоминают артишок и спаржу. Для нас это что-то неведомое, а гурманы французы даже называют патиссон иерусалимским артишоком. Зато в консервированном виде у нас явно ценят патиссоны, потому что из банок, где они плавают в душистом маринаде вместе с огурцами, их вылавливают в первую очередь. Мякоть у них упругая, хрустящая и в то же время нежная. Патиссоны вкусны и жареные, тушеные.