Принципы приготовления гуляша
Кулинария / Другие издания
Основная информация:
Название: Принципы приготовления гуляша
Жанр: Нет
Автор: Коллектив
Год выпуска: 2015
Формат: DVDRip
Размер: 410.95 Mb
ISBN: 486162924207
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Принципы приготовления гуляша БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Гуляш — венгерское блюдо. Берем копченое сало по-венгерски, запанированное в сладкой паприке. Разогреваем сковороду на медленном огне. Нарезаем сало на кубики. Споласкиваем сало от паприки, чтобы она не пригорела.Выкладываем сало на сковороду. Вытапливаем в жир. Очищаем лук. Не нужно класть много лука, он содержит сахар, и блюдо будет сластить. Нарезаем лук на четверть кольца.
Очищаем картофель. Нарезаем на четыре части. Споласкиваем в холодной воде. Кладём в кастрюлю с водой. Посолим.
Подкладываем под сковороду ложку, поднимаем шкварки наверх, чтобы весь жир стек вниз. Удаляем шкварки из сковороды. Выкладываем лук на сковороду.
Принцип № 1: Говядина + паприка.
Гуляш — это всегда говядина. Нарезаем мясо на куски величиной примерно с грецкий орех. Для этого блюда подойдет говяжья лопатка, шея или внешняя часть окорока.