Греческая кухня - 2005
Дом и семейный очаг / Кулинария
Основная информация:
Название: Греческая кухня - 2005
Жанр: Нет
Автор: Илья Лазерсон.
Год выпуска: 2005
Формат: PDF
Размер: 16 Mb
ISBN: 749029449187
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Греческая кухня - 2005 БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Для любителей напитков покрепче Греция может предложить «Узо» — анисовую водку, «Раку» и обработанную смолой мастичного дерева «Мастику». Из многочисленных марок бренди стоило бы отдать предпочтение бренди «Метакса».Ух, от одних только перечислений дух захватывает, так что чувствую, пора переходить к рецептам. Однако прежде считаю своим долгом поговорить об одном продукте, без которого обходится редкое греческое блюдо. Нет, не о маслинах. Но близко. Это — оливковое масло. Дело в том, что от обилия его видов на магазинных полках глаза разбегаются, а перепады в стоимости различных сортов существенны. Поэтому, чтобы не испортить ваше блюдо первым попавшимся маслом, но в то же время и не разорить ваш банковский счет, вилсу необходимость прочесть небольшую лекцию. В качестве основного параметра ранжирования оливковых масел по качеству применяется их степень кислотности. Чем она меньше, тем выше пищевые достоинства продукта: вкус, усваиваемость, полезность, термостойкость. Соответственно определяется и стоимость: чем «кислее», тем дешевле.