Рыбные блюда - Аннетт Вольтер и др.

Дом и семейный очаг / Кулинария

Описание:
Кулинарная книга, содержащая оригинальные рецепты - от простых до самых изысканных - приготовления речных, озерных и морских рыб, а также моллюсков и ракообразных, с многочисленными цветными иллюстрациями приведет в восторг многих любителей рыбы и обрадует всех, кто хотел бы как можно чаще заменять мясо рыбой, понимая, насколько она полезна для здоровья человека. Эта книга познакомит вас с разнообразными способами приготовления рыбных блюд, расскажет о наилучших сочетаниях рыбы с другими продуктами, а также научит оформлять рыбные блюда и правильно подавать их к столу. Краткие характеристики, сопровождающие очередной блок рецептов, укажут на главные особенности этих блюд. В каждом рецепте дается информация о времени приготовления блюда, а также о том, дорогое оно или дешевое, легкое или сложное в приготовлении, традиционный ли это рецепт, или фирменное блюдо национальной кухни: отмечаются рецепты, содержащие суточную норму необходимых для жизнедеятельности человека питательных веществ. Для тех, кто заботится о рациональности своего питания, важны приведенные в конце каждого рецепта данные о калорийности блюда - количество килоджоулей/килокалорий, а также содержание в нем белка, жира и углеводов.