Производство молочных продуктов
Технические издания / Другое
Основная информация:
Название: Производство молочных продуктов
Жанр: Нет
Автор: Оноприйко А.В., Храмцов А.Г., Оноприйко В.А.
Год выпуска: 2004
Формат: PDF
Размер: 2.4 Мб
ISBN: 5-461-00005-3
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Производство молочных продуктов БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах - модулях.В руководстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра, масла, мороженого, казеина и других продуктов применительно к условиям мелких предприятий. Описаны способы переработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и сыворотки) на пищевые продукты и корма для сельхозживотных.
Книга предназначена для специалистов мини-производств, фермеров, студентов ВУЗов и колледжей, а также для всех тех, кто планирует организовать переработку молока.