Фальсификация коровьего масла кокосовым жиром
История / Легкая промышленность
Основная информация:
Название: Фальсификация коровьего масла кокосовым жиром
Жанр: Нет
Автор: Рашкович С.Л.
Год выпуска: 1913
Формат: PDF
Размер: 13 мб
ISBN: 896477894205
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Фальсификация коровьего масла кокосовым жиром БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: В настоящее время коровье масло уже заняло видно место в мировом обмене пищевых продуктов, причем торговля маслом за последние 10-20 лет приняла громадные размеры. Улучшенные способы производства, а также применение искусственного охлаждения при хранении и перевозке масла дали толчок к сильному развитию международной торговли этим весьма ценным питательным продуктом.
Одновременно с развитием нашего маслоделия фальсификация коровьего масла в России приняла настолько грандиозные размеры, что в этом направлении требуется принятия самых решительных мер. Кардинальным вопросом при обсуждении меры борьбы с фальсификацией является определение понятия о нормальном составе данного продукта, а также установление тех приемов технической обработки, установленных уже сельским хозяйством, промышленностью и торговлей, которые могут быть допущены гигиеной для приготовления, консервирования и т.м. пищевых продуктов.