Самые вкусные мясные блюда - Агафья Звонарева.
Дом и семейный очаг / Кулинария
Основная информация:
Название: Самые вкусные мясные блюда - Агафья Звонарева.
Жанр: Нет
Автор: Агафья Звонарева.
Год выпуска: 2008
Формат: FB2, RTF
Размер: 11 Mb
ISBN: 582155438140
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Самые вкусные мясные блюда - Агафья Звонарева. БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: Эта книга расскажет вам о приготовлении самых вкусных блюд из мяса и субпродуктов говядины, свинины, баранины, оленины, зайчатины. Разнообразные горячие блюда, мясные начинки, консервированное мясо... Огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит вкус самого капризного гурмана.Мясо говядины (лопатка, покромка, боковая часть задней ноги, верхняя часть задней ноги) зачистить и промыть. Отдельно приготовить маринад: для этого отварить в воде пряности, добавить вино, лимонные дольки. Залить этим маринадом мясо и поставить его в холодильник на 1–3 дня. Затем мясо вынуть из маринада, обсушить и положить на сильно разогретую с топленым маслом сковороду. Жарить до образования коричневой корочки. Затем посолить, поперчить, добавить в сковородку маринад и тушить до готовности (если маринад будет интенсивно испаряться, следует добавлять горячую воду). Готовое мясо нарезать на ломтики, а на основе жидкости, в которой тушилось мясо, приготовить молочный соус. Подавать с гарниром из запеченного картофеля, моркови, зеленого салата, украшенным зеленью.