Супы, борщи, бульоны. Пальчики оближешь - В. Н. Куликова.
Дом и семейный очаг / Кулинария
Основная информация:
Название: Супы, борщи, бульоны. Пальчики оближешь - В. Н. Куликова.
Жанр: Нет
Автор: В. Н. Куликова.
Год выпуска: 2008
Формат: FB2, RTF
Размер: 12 Mb
ISBN: 306835096096
Язык: Русский
СКАЧАТЬ Супы, борщи, бульоны. Пальчики оближешь - В. Н. Куликова. БЕСПЛАТНО EPUB - DOC - DJVU - RTF - PDFОписание: В книге собраны рецепты приготовления первых блюд русской кухни и кухни народов мира, как простых, так и более сложных, с добавлением экзотических продуктов.В нашей стране, отличающейся суровым климатом, вкусный горячий суп, прозрачный бульон с гарниром или ароматный борщ – очень популярные и любимые блюда, без которых не обходится ни один обед. Их подают в первую очередь, они возбуждают аппетит и улучшают процесс пищеварения, подготавливая таким образом «почву» для усвоения последующей пищи. Именно поэтому супы, борщи и бульоны и называют первыми блюдами. В процессе приготовления первых блюд используются самые разные продукты: мясо, рыба, грибы, овощи, макаронные изделия, бобовые, крупы и т. д. Создавая своего рода пищевую композицию, продукты эти снабжают организм человека всем необходимым для жизнедеятельности – белками, углеводами, минеральными веществами, витаминами. Очень важно и то, что в процессе приготовления супов питательные вещества не теряются, а переходят в бульон. Иначе обстоит дело с приготовлением целого ряда вторых блюд, когда отвар, в котором варился, например, картофель, попросту выливается.